salmone marinato alla barbabietola, peperoncino, gel di mango e limone candito
spuma al filetto di tonno sott’olio Testa e cappero di Pantelleria
olive, capperi canditi e crema di acciughe sott’olio
cozze , vongole , pomodorino ciliegia e aioli al peperoncino
cozze, vongole e datterino
pesto di mandorla pizzuta d'Avola,prezzemolo e piacentino Ennese
salsa di pomodori homemade pixel,ciliegino e datterino
caciovallo stagionato, guanciale nero dei Nebrodi e zabaione al timo limone
calamari, calamaro spillo, gamberetto rosso e triglia panati in semolino extra siciliano e miele millefiori e salsa rouille
trancio di dentice gibboso cbt, lattuga romana, pomodoro, olive e capperi
tagliata di filetto di manzo concassè di pomodoro e bietola scottata
branzino cotto in umido servito con patate al forno e insalata di cavolo cappuccio
salmone marinato alla barbabietola, peperoncino, gel di mango e limone candito
spuma al filetto di tonno sott’olio Testa e cappero di Pantelleria
olive, capperi canditi e crema di acciughe sott’olio
cozze , vongole , pomodorino ciliegia e aioli al peperoncino
cozze, vongole e datterino
pesto di mandorla pizzuta d'Avola,prezzemolo e piacentino Ennese
salsa di pomodori homemade pixel,ciliegino e datterino
caciovallo stagionato, guanciale nero dei Nebrodi e zabaione al timo limone
calamari, calamaro spillo, gamberetto rosso e triglia panati in semolino extra siciliano e miele millefiori e salsa rouille
trancio di dentice gibboso cbt, lattuga romana, pomodoro, olive e capperi
tagliata di filetto di manzo concassè di pomodoro e bietola scottata
branzino cotto in umido servito con patate al forno e insalata di cavolo cappuccio