pomodoro costoluto, mozzarella di bufala ragusana, basilico e olio Evo siciliano
tenero petto di pollo modicano grigliano, foglie verdi, julienne di carote croccanti, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, crostoni di pane e salsa Caesar
filetti di tonno sott’olio "Testa", patate novelle cotte a bassa temperatura, pomodorini Pachino, olive, capperi, cipolla rossa di Tropea e olio Evo siciliano
spinacino fresco in foglia, quinoa, avocado, salmone sockeye affumicato e dressing all’arancia e senape
semola di cous cous lavorata a freddo con ceci, cavolo viola marinato, carretteria di pomodoro, pesto di prezzemolo e mandorle di Avola
riso al vapore, crudo di pesce tonno rosso o salmone marinato al lime, edamame, datterino, mango, cipolla fritta, salsa teriyaki e maionese Japan
pane in cassetta homemade, pollo arrosto, guanciale locale croccante, pomodoro, lattuga e crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
focaccia homemade a lunga lievitazione, tostata e farcita con prosciutto cotto di alta qualità e provola delle Madonie
pane di grani antichi tostato, pomodorino datterino di Pachino, basilico del nostro orto e Olio EVO dei Monti Iblei
brioche homemade, salmone Sockeye, rucola selvatica, crema di avocado e uovo sodo
pane in cassetta homemade, melanzane grigliate, caciocavallo ragusano DOP, capuliato di pomodoro secco e rucola
bun homemade,180 g di manzo siciliano, provola dolce dei Nebrodi, pomodoro, lattuga, cipolla rossa in agrodolce e salsa burger artigianale
sovracosce di pollo marinate alle spezie mediterranee e fritte. Servite con Tzatziki, Spicy Mayo e Guacamole
pane bao al vapore, gamberi in tempura, Philadelphia al cetriolo, salsa spicy all'aglio rosso e mostarda al miele
riso Baldo allo zafferano, cuore di stracotto di vitello e ragusano su fonduta di provola dei Nebrodi e il suo ristretto
patata fresca locale tagliata a mano, panata nel semolino di grani antichi siciliani e fritta
Tutti i dessert possono avere la panna tranne frutta e cannolo
create la vostra combinazione ideale scegliendo tre gusti tra le nostre proposte: cioccolato, pistacchio, nocciola, vaniglia, fragola o mango
create la vostra combinazione ideale scegliendo tre gusti tra le nostre proposte: limone, mandorla, cioccolato, pistacchio e caffè. Servite con brioche "col tuppo"
base di gelato alla vaniglia, brownie al cioccolato e amarene sciroppate
cialda croccante e crema di ricotta di pecora siciliana
Classica crema al mascarpone, savoiardi e caffè
selezione di frutta fresca di stagione servita al naturale
pomodoro costoluto, mozzarella di bufala ragusana, basilico e olio Evo siciliano
tenero petto di pollo modicano grigliano, foglie verdi, julienne di carote croccanti, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, crostoni di pane e salsa Caesar
filetti di tonno sott’olio "Testa", patate novelle cotte a bassa temperatura, pomodorini Pachino, olive, capperi, cipolla rossa di Tropea e olio Evo siciliano
spinacino fresco in foglia, quinoa, avocado, salmone sockeye affumicato e dressing all’arancia e senape
semola di cous cous lavorata a freddo con ceci, cavolo viola marinato, carretteria di pomodoro, pesto di prezzemolo e mandorle di Avola
riso al vapore, crudo di pesce tonno rosso o salmone marinato al lime, edamame, datterino, mango, cipolla fritta, salsa teriyaki e maionese Japan
pane in cassetta homemade, pollo arrosto, guanciale locale croccante, pomodoro, lattuga e crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
focaccia homemade a lunga lievitazione, tostata e farcita con prosciutto cotto di alta qualità e provola delle Madonie
pane di grani antichi tostato, pomodorino datterino di Pachino, basilico del nostro orto e Olio EVO dei Monti Iblei
brioche homemade, salmone Sockeye, rucola selvatica, crema di avocado e uovo sodo
pane in cassetta homemade, melanzane grigliate, caciocavallo ragusano DOP, capuliato di pomodoro secco e rucola
bun homemade,180 g di manzo siciliano, provola dolce dei Nebrodi, pomodoro, lattuga, cipolla rossa in agrodolce e salsa burger artigianale
sovracosce di pollo marinate alle spezie mediterranee e fritte. Servite con Tzatziki, Spicy Mayo e Guacamole
pane bao al vapore, gamberi in tempura, Philadelphia al cetriolo, salsa spicy all'aglio rosso e mostarda al miele
riso Baldo allo zafferano, cuore di stracotto di vitello e ragusano su fonduta di provola dei Nebrodi e il suo ristretto
patata fresca locale tagliata a mano, panata nel semolino di grani antichi siciliani e fritta
Tutti i dessert possono avere la panna tranne frutta e cannolo
create la vostra combinazione ideale scegliendo tre gusti tra le nostre proposte: cioccolato, pistacchio, nocciola, vaniglia, fragola o mango
create la vostra combinazione ideale scegliendo tre gusti tra le nostre proposte: limone, mandorla, cioccolato, pistacchio e caffè. Servite con brioche "col tuppo"
base di gelato alla vaniglia, brownie al cioccolato e amarene sciroppate
cialda croccante e crema di ricotta di pecora siciliana
Classica crema al mascarpone, savoiardi e caffè
selezione di frutta fresca di stagione servita al naturale
Alcuni piatti potrebbero contenere uno o più dei 14 allergeni riportati dal regolamento (UE N. 1169/2011).
Gli allergeni e i loro derivati sono:
1) Cereali contenenti glutine
(2) Crostacei
(3) Uova
(4) Pesce
(5) Arachidi
(6) Soia
(7) Latte
(8) Frutta a guscio
(9) Sedano
(10) Senape
(11) Semi di sesamo
(12) Anidride solforosa e solfiti
(13) Lupini
(14) Molluschi.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti. Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, Punto 3.
*In mancanza di reperibilità di prodotto fresco, sarà utilizzato il prodotto surgelato o congelato all’origine. Per eventuali specifiche rivolgersi al personale di sala. Per ulteriori informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale in sala.